מצרכים:
- 50 גרם חמאה
- 1 בצל קטן, חתוך לקוביות קטנות
- 4 גזרים קלופים וחתוכים לקוביות
- 5-4 מקלות סלרי
- 1 כף גדושה קמח
- 1 כוס ציר בשר
- 500 גרם עדשים שחורות או חומות, מושרות במשך לילה, מבוררות ושטופות היטב
- 2 עלי דפנה
- טימין
- 150 גרם נקניקיות משובחות, פרוסות דק
- 150 גרם קבנוס, פרוס דק
- 300 גרם בייקון מעושן (בנתח שלם)
- מלח ופלפל שחור, טחון טרי
- 1 כוס קירש או 2 כפות קוניאק
אופן ההכנה:
1. בסיר ממיסים חמאה ומטגנים בצל, גזר וסלרי, עד שהם מתרככים מעט. מוסיפים קמח ומערבבים לקבלת רביכה. מוסיפים 4 כוסות מים וכוס ציר בשר. מביאים לרתיחה.
2. מוסיפים עדשים, עלי דפנה, תימין, שני סוגי נקניקיות ונתח בייקון. מנמיכים את האש ומבשלים עוד 10 דקות.
3. מוציאים את נתח הבייקון, חותכים לקוביות קטנות ומחזירים לסיר.
4. טועמים ומתבלים בפלפל ומלח. ממשיכים לבשל עד שהעדשים מתרככות אך לא יותר מדי. לקראת סוף הבישול מוסיפים את האלכוהול.
(מקור לא ידוע)
בתאבון! קובי רמות