רכיבים:

2 סלקים מבושלים

שיפודים ארוכים

300 גר טופו

1 כוס קמח תירס

1 כפית עמילן

1/4 1 כוס מים רותחים

1/2 כפית מלח ים אטלנטי גרוס דק

שמן קנולה לטיגון עמוק

לרוטב:

1/2 כוס דחוסה של פטרוזיליה

1/2 כוס שמן זית (אפשר 1/4 כוס שמן זית ו-1/4 כוס שמן אגוזים)

2 שיני שום

מלח ים אטלנטי גרוס דק

אופן ההכנה:

. שמים קמח תירס ועמילן בסיר עם מים רותחים משהים לכמה דקות עד שמתקשה.

. מפוררים את הטופו בידיים ומוסיפים לתירס מלח.

. יוצרים עיגולים קטנים ומטגנים בשמן עמוק.

בבלנדר מעבדים את הפטרוזיליה שום מלח ומזליפים את השמן לאט.

. מקלפים את הסלק פורסים לעובי של 1/2 ס"מ וחותכים לארבע.

. משפדים על שיפוד מעץ פרוסת סלק וכדור טופו ומסיימים עם פרוסת סלק. כל שיפוד מכיל 3 כדורי טופו

. מזליפים רוטב מעל השיפודים ומגישים

בתאבון

קובי רמות קבילי

(מקור לא ידוע)