מצרכים:
ל-4 מנות
3 בצלים קצוצים דק
1/3 כוס שמן לטיגון
1 שן שום כתוש
4 כפות פפריקה חריפה
1/2 2 כוס מים
2 כפות רסק עגבניות
1 כפית קימל 
1 כפית כמון
4 פרוסות דג ים טרי (לוקוס, פלמידה לבנה, אינטיאס) במשקל כ- 250 גר' כל אחת.
2 כפות מלח

אופן הכנה:
*מחממים את השמן בסיר שטוח ורחב. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא משחים.

*מערבבים בקערית את השום והפפריקה ומוסיפים לסיר. מוסיפים 1/2 כוס מים ומערבבים היטב.

*מוסיפים רסק עגבניות, מערבבים ומבשלים כ-10 דקות.

*בוזקים את הקימל והכמון ומוסיפים עוד 1 כוס המים.

*מנמיכים את האש ומכסים את הסיר.

*בוזקים על הדג מלח, מעבירים לקערה, מכסים בניילון נצמד ומקררים.

*מנחים את הדג בסיר הרוטב ומוסיפים את שארית המים, מכסים את הסיר ומבשלים 40 דקות על להבה נמוכה.

בתאבון!

יעקב רמות