דגים במרינדת חומץ ושמן זית עם קוביות תפוח אדמה מבושל. מנת פתיחה קרואטית מענגת ומעניינת

מצרכים:
4 מנות
לציר:
1 כוס מים
1/4 כוס חומץ בן יין
1/4 כוס שמן זית
גרגירי פלפל אנגלי לפי הטעם
3-2 עלי דפנה טריים
לדגים:
12 ברבוניות במשקל 100 גרם כל אחד נקיות ללא הראש 
מלח גס לפי הטעם
1 בצל גדול פרוס
2-3 ענפי פטרוזיליה
מלח לפי הטעם
1 ק"ג קוביות תפוחי אדמה מבושלים 
1/4 כוס שמן זית
1/4 כוס יין לבן יבש

אופן ההכנה:
הציר:
*יוצקים לסיר את מרכיבי הציר ומביאים לרתיחה
הדגים:
*מניחים את הברבוניות בקערה עמוקה בשכבות, שביניהן מלח גס, בצל   ופטרוזיליה . מסיימים בשכבת בצל ופטרוזיליה ומהדקים.

*יוצקים את הציר דרך מסננת על הברבוניות מכסים את הקערה  ומקררים במקרר עד שהתחמיץ קר מאד.

*מוציאים את הקערה מהמקרר מכסים בצלחת והופכים כך שכל הנוזלים נשפכים מהקערה.

*מניחים מעל שכבות הדגים את קוביות תפוחי האדמה, יוצקים שמן זית וממתינים 5 דקות.

*מניחים צלחת הגשה על הקערה עם הדגים והופכים בעדינות.

*מקשטים בפטרוזיליה ומגישים. 

#מנה קלה להכנה, בעלות זולה,  זמן ביצוע עד שלושת רבעי השעה,  זמן בישול עד רבע שעה.

בתאבון!

קובי רמות