המרכיבים (ל-20 פחזניות):

לבצק:

1 כוס מים

1/3 כפית סוכר

קורט מלח

100 גרם חמאה

1 כוס קמח

4 ביצים

למילוי:

1 כוס חלב

1 שקית שמנת מתוקה

1 שקית פודינג וניל אינסטנט (80 גרם)

לציפוי:

200 גרם שוקולד מריר

1 כף חמאה

אופן ההכנה:

1. שמים בסיר מים, סוכר, מלח וחמאה ומביאים לרתיחה.
2. מוסיפים את כל כמות הקמח ומערבבים היטב בעזרת כף עץ, עד קבלת בצק אחיד וחלק. מסירים מהאש.
3. מוסיפים פנימה ביצה ומערבבים בעזרת מיקסר ידני, או מטרפה. חוזרים על הפעולה עם יתר הביצים, כל אחת בנפרד, עד שמתקבל בצק מבריק.
4. בעזרת כף יוצרים עיגולים קטנים ומניחים אותם על גבי תבנית מרופדת בנייר אפייה, כך שיהיה ביניהם רווח.
5. אופים בתנור שחומם מראש ל-160 מעלות, במשך 20 דקות, עד שהפרופיטרול מזהיבים קלות.
6. פותחים את דלת התנור מעט ואופים כ-5 דקות נוספות. מוציאים ומצננים. חוצים בעדינות כל פרופיטרול, כמעט עד הסוף (כך ששני החלקים מחוברים זה לזה).
7. המילוי: שמים בקערת המיקסר את החלב, השמנת המתוקה והפודינג ומקציפים רק עד שנוצר קצף יציב.
8. בעזרת כפית, או שקית זילוף, ממלאים כל פרופיטרול בקרם.
9. הציפוי: שמים את השוקולד והחמאה בקערה וממיסים במיקרו, בפולסים קצרים של 10 שניות.
10. כשהשוקולד נמס מערבבים היטב ויוצקים אותו על הפרופיטרול. מעבירים למקרר לשעה ומגישים.

(מקור לא ידוע)

בתאבון! קובי רמות