חומרים:
1 כף אצות וואקמה
1 גזר
200 גרם טופו
6-7 פטריות שמפיניון
1/2 1 ליטר מים
8 כפיות מיסו בהיר (שירו מיסו) להשיג בחנויות אסייתיות
מעט ג'ינג'ר מגורד

להגשה:
1 בצל ירוק
אטריות אורז

אופן ההכנה:
1. משרים את האצות במים עד שהן מתרככות ונפתחות.

2. חותכים את הגזר והטופו לקוביות קטנות ואת הפטריות לפרוסות, קוצצים בצל ירוק, משרים את אטריות האורז במים רתוחים עד לריכוך, מסננים.

3. מרתיחים מים בסיר.

4. מסננים את האצות, קורעים ומוסיפים למים הרתוחים (לא מוסיפים את מי ההשרייה כיוון שלאצות טעם דומיננטי ואנחנו לא רוצים שהן ישתלטו על המרק).

5. מוסיפים את הגזר ומבשלים במשך 5 דקות. מוסיפים את הטופו ומבשלים 5 דקות נוספות. מוסיפים את הפטריות ומבשלים 5 דקות נוספות.

6. מכינים את המיסו: מערבבים את המיסו עם מעט מים בכוס עד לקבלת משחה חלקה וסמיכה (כמו שעושים טחינה).

7. מוסיפים את המיסו למרק, מערבבים ומוסיפים את הג'ינג'ר, מבשלים 5 דקות נוספות.

8. טועמים את המרק ומתקנים תיבול אם יש צורך, בודקים אם הגזר כבר רך. במידה וכן, המרק מוכן.

9. מגישים בקערה עם בצל ירוק ואטריות אורז.

(מקור לא ידוע)

בתאבון! קובי רמות