מצרכים: 
4 מנות
150 גרם בורגול
300 מ"ל מים חמים
3 כפות שמן זית
מיץ מלימון אחד
מלח לפי הטעם
פלפל לפי הטעם
200 גרם פול מקולף ומבושל
2 עגבניות, קוביות קטנות
2 בצלים קצוצים דק
2 שניצלים מחזה עוף
חצי צרור פטרוזיליה קצוצה

אופן ההכנה: 
*מחממים סיר ומזהיבים קלות, על יבש את הבורגול.

*יוצקים מים, מכסים ומבשלים על להבה בינונית כ-20 דקות.

*במידה ונשארו נוזלים מסננים, מוסיפים מעט שמן זית ומיץ לימון, ממליחים ומפלפלים. 

*מוסיפים לבורגול, פול, עגבניות ובצל ומערבבים בעדינות. 
*במקביל מזהיבים את העוף ביתרת שמן הזית, משני הצדדים, מכסים ומבשלים על להבה נמוכה עד שהעוף רך. אם צריך אפשר להוסיף טיפה מים חמים או ייןלבן. 

*מורידים מהאש, מצננים וחותכים את העוף לקוביות. מוסיפים לבורגול יחד עם הפטרוזיליה הקצוצה.

*מקררים עד להגשה. 

הערות: 
#אפשר להכין את הטבולה עם קוסקוס, קינואה או חיטה מבושלת.

#כמובן שאפשר להחליף את הפטרוזיליה בכוסברה או להשתמש בשניהם.

#מי שאוהב יכול להוסיף שן שום קצוצה ומעט פלפל חריף טרי קצוץ דק. כמו עם סלטי דגנים יין לבן מאוד מתאים בתנאי שיהיה פירותי.

בתאבון!

יעקב רמות