מרכיבים:
- 2 ק"ג בשר שריר (מס' 8)
- 1 כוס עלי נענע
- 1/2 כוס רוטב סויה
- 4 כפות חרדל דיז'ון גרגירים
- 5 ס"מ שורש ג'ינג'ר, מגורר דק
- 1 כפית מלח
- 1 כפית פלפל שחור גרוס
- 6 כפות שמן קנולה
- 4 גזרים קלופים, חתוכים לעיגולים בעובי 1 ס"מ
- 2 בצלים אדומים, קלופים וחתוכים לשמיניות
- 8 שיני שום שלמות, קלופות
- 800 גרם בייבי תפוחי אדמה, חצויים לאורכם
- 6 כוסות מים
אופן ההכנה:
1. קוצצים שליש מכמות עלי הנענע. מערבבים בקערה את רוטב הסויה, החרדל, הג'ינג'ר והנענע הקצוצה.
2. מחממים תנור לחום של 150 מעלות.
3. חותכים את הבשר לקוביות של 5 ס"מ. מתבלים במלח ופלפל שחור.
4. יוצקים את השמן לסיר רחב בעל תחתית נון-סטיק ומחממים היטב מעל להבה בינונית- גבוהה. כשהשמן חם מטגנים בו רבע מכמות קוביות הבשר מכל צדדיהן עד שהן משחימות (כ-5 דקות), ומעבירים אותן בזהירות לקערה. חוזרים על הפעולה עם יתר קוביות הבשר.
5. מנמיכים את הלהבה לבינונית, מעבירים לסיר את הגזרים, הבצלים, שיני השום ותפוחי האדמה ומבשלים במשך 8 דקות תוך כדי ערבוב.
6. מגבירים את הלהבה, מוסיפים לסיר את תערובת הסויה ומבשלים 2 דקות תוך כדי ערבוב.
7. מוסיפים לסיר את המים ואת קוביות הבשר המטוגנות, מערבבים ומביאים לרתיחה. מכסים את הסיר בנייר אפייה ומכסה הסיר ומעבירים לתנור.
8. מבשלים בתנור במשך שעתיים וחצי. מוציאים את הסיר, מסירים את המכסה ונייר האפייה, מפזרים את שארית עלי הנענע הקצוצים, מערבבים מעט ומגישים חם.
מקור הכתבה אינו ידוע
בתאבון!
קובי רמות קבילי