רכיבים:

2 סלקים מבושלים

שיפודים ארוכים

300 גר טופו

1 כוס קמח תירס

1 כפית עמילן

1/4 1 כוס מים רותחים

1/2 כפית מלח ים אטלנטי גרוס דק

שמן קנולה לטיגון עמוק

לרוטב:

1/2 כוס דחוסה של פטרוזיליה

1/2 כוס שמן זית (אפשר 1/4 כוס שמן זית ו-1/4 כוס שמן אגוזים)

2 שיני שום

מלח ים אטלנטי גרוס דק

אופן ההכנה:

. שמים קמח תירס ועמילן בסיר עם מים רותחים משהים לכמה דקות עד שמתקשה.

. מפוררים את הטופו בידיים ומוסיפים לתירס מלח.

. יוצרים עיגולים קטנים ומטגנים בשמן עמוק.

בבלנדר מעבדים את הפטרוזיליה שום מלח ומזליפים את השמן לאט.

. מקלפים את הסלק פורסים לעובי של 1/2 ס"מ וחותכים לארבע.

. משפדים על שיפוד מעץ פרוסת סלק וכדור טופו ומסיימים עם פרוסת סלק. כל שיפוד מכיל 3 כדורי טופו

. מזליפים רוטב מעל השיפודים ומגישים

בתאבון

קובי רמות קבילי

(מקור לא ידוע)

חומרים:

2 בצל סגול
כרובית בינונית
2 בטטה גדולות
3-4 קישואים
3 פלפל אדום
3 ראשי שום
קורנית (טימין)
רוזמרין
שמיר
1 כף חומץ בלסמי
שמן זית
פלפל שחור
מלח ים

אופן ההכנה: 

פורסים לפרוסות דקות יחסית- בצל סגול, בטטה וקישואים.

לחתיכות-כרובית ופלפל אדום

מסדרים בצורה יפה את הירקות על תבנית עם נייר אפייה

הרוטב:  
שמן זית, חומץ בלסמי, שום, מלח ים (אפשר להוסיף מעט פלפל שחור)

שופכים מעל הירקות את הרוטב ומפזרים את עשבי התבלין (קורנית, רוזמרין)

להכניס לתנור שחומם קודם לכן למשך כשעה עד שמוכן.

לאחר הבישול- מעל הקישואים- אפשר לפזר שמיר (אפשר לשים את השמיר ביוגורט).

בתאבון

קובי רמות קבילי