מרכיבים:

1.5 עד 2 ק״ג בשר טלה חתוך לרצועות כולל ניסור העצמות

2 בצלים

1גבעול פרסה

חבילת פטריות

2 גזרים

10  שיני שום

כוס יין אדום

טימין

בזיליקום

רוזמרין

חצי כפית הל

חצי כפית חוואג קפה

עלי דפנה

חצי כפית אגוז מוסקט

אופציה מספר תפוחי אדמה ננסיים שלמים.

מלח כמובן.

אופן ההכנה:

בסיר בישול (שניתן להכניסו לתנור) מטגנים הבצל והפרסה.

לאחר מוסיפים הפטריות והגזרים

מוסיפים  ומטגנים כעת את רצועות הטלה עד להשחמה

כעת מוסיפים מים עד למחצית גובה הסיר

מוסיפים היין  השום וכל התבלינים המוזכרים.

מבשלים את הסיר על אש בינונית כשעה

לאחר מכניסים את הסיר לתנור להמשך בישול למשך 3

שעות נוספות. במידת הצורך להוסיף מים.

מתכון אישי

בתאבון

קובי רמות