מרק מדהים לימים קרים
- זמן הכנה-שעה
- זמן עבודה-עשרים דקות
- כשרות-כשר בשרי
- רמת קושי-כל אחד יכול
מרכיבים (4 מנות):
- 3 כפות שמן זית
- 5 בצלים גדולים, מקולפים ופרוסים דק
- מלח ים, פלפל שחור
- 1/2 כפית כורכום טחון
- 1/2 כפית זרעי חילבה
- 1/2 כפית נענע מיובשת
- 2 כפות קמח לבן
- 700 מ"ל (1/2 3 כוסות) ציר עוף, או ציר ירקות
- 1 מקל קינמון
- מיץ מ-1 לימון
- 1 כפית סוכר
- 1 חופן קטן של פטרוזיליה, קצוצה
אופן ההכנה
1.מחממים סיר עם תחתית כבדה, על אש בינונית.
2. מוסיפים 2 כפות משמן הזית, את הבצלים ומעט מלח ופלפל.
3.מכסים ונותנים לבצלים להגיר נוזלים במשך 12-15 דקות, עד שהם רכים. מערבבים מדי פעם כשהבצלים רכים, מסירים את מכסה הסיר ומגבירים מעט את הלהבה.
4.מוסיפים לסיר את התבלינים, הנענע ושארית שמן הזית
5.מערבבים פנימה לסיר את הקמח, מבשלים במשך 3-4 דקות ומערבבים תכופות.
6.מוסיפים לסיר בהדרגה את הציר תוך כדי עירבוב מהיר, כדי למנוע היווצרות גושים.
7.מוסיפים לסיר את מקל הקינמון, מכסים חלקים ומבשלים ברתיחה עדינה 30-40 דקות.
8.מערבבים פנימה לסיר את מיץ הלימון והסוכר. טועמים ומתקנים תיבול, אם צריך. מוציאים את מקל הקינמון,מגישים חם ופטרוזיליה קצוצה מלמעלה..
בתאבון!
קובי רמות