מצרכים:
מצרכים למרק דג בניחוח יפני:
300 גרם דג לבן מפולט ללא העור, חתוך לקוביות בגודל סנטימטר
1/2 כוס סאקה
מלח לפי הטעם
פלפל לפי הטעם
800 מ"ל ציר דגים מרוכז וצלול מאוד
1 גבעול סלרי ללא עלים, חתוך לג'וליאנים דקים מאוד
1 גזר קטן, חתוך לג'וליאנים דקים מאוד
מצרכים להגשת המרק:
1 כף שמן שומשום
1 כף רוטב סויה או רוטב טריאקי
1 בצל ירוק חתוך דק
מעט טבסקו ירוק
אופן ההכנה:
הכנת הדג המושרה למרק:
בקערה מערבבים את קוביות הדג עם חצי מכמות הסאקה, ממליחים ומפלפלים, ומניחים בצד לכ-15 דקות.
בסיר מביאים את ציר הירקות לרתיחה.
לאחר דקה מוסיפים את הירקות, וממשיכים לבשל עוד כחצי דקה.
מכבים את האש, ומוסיפים את יתרת הסאקה.
הגשת מרק הדג בניחוח יפני:
מחלקים את המרק לקערות/צלחות מרק, ומתבלים כל קערה בשמן שומשום,סויה (או טריאקי), בצל ירוק, וכמה טיפות טבסקו לפי הטעם.
(מקור לא ידוע)
בתאבון! קובי רמות