מצרכים (ל6 מנות): 

לסירופ:
1/2 1 כוס מים
1/2 1 כוס סוכר
½ ק"ג תפוחי עץ מזן גרני סמית, חצויים ופרוסים

למחית:
600 גר' כבדי עוף
מלח לפי הטעם
פלפל לפי הטעם
2 כפות שמן סויה
1/2 כוס ברנדי/ גראפה/ קלבדוס
400 גרם מרגרינה

רוטב קרמל– להגשה

אופן הכנה:
הסירופ:
*מרתיחים בסיר מים וסוכר עד שמתקבל סירופ. כשהסירופ רותח מניחים את התפוחים בתוך הסיר למשך מספר דקות.

*מוציאים ומסננים את התפוחים משאריות הסירופ.

המחית:
1.ומפלפלים את הכבדים.

2.מחממים את השמן במחבת ומטגנים את הכבדים כ- 30 שניות מכל צד. יוצקיםברנדי למחבת, מציתים ומחכים שהלהבות ידעכו.

3.שמים את הכבדים והמרגרינה במעבד מזון ומעבדים למחית חלקה. מתבלים במלח ופלפל.

*הרכבת המנה:
מסדרים את התפוחים בתחתית ובדפנות כלי הסופלה.

מחלקים את המחית לכלים המצופים בתפוחים, עוטפים בניילון נצמד ומאחסנים במקרר למשך 5-6  שעות.

הופכים את הכלים עם הכבד על צלחות הגשה ויוצקים מסביב קרמל.

בתאבון!

קובי רמות