מרכיבים:

• 1 קילו של בשר טרי (צוואר בקר), טחון גס
• 100 גרם שומן טלה, טחון גס
• 2 בצלים בינוניים, טחונים גס
• 1 בצל קצוץ דק, מטוגן
• 1/2 ראש של סלרי, טחון גס
• 1 צרור כוסברה, טחון גס
• מעט אגוז מוסקט
• 2 כפיות מלח
• כפית פלפל שחור
• 2 כפיות ראס אל חנות

אופן ההכנה:

1. מערבבים את כל המצרכים ביחד.

2. יוצרים קציצות של 100 גרם, שמים על הגריל (השף ממליץ על מידת עשייה מדיום), בערך 4 דקות כל צד.

3. מומלץ להגיש עם טחינה חמה (מבשלים אותה מעט במחבת, עד שהיא מקבלת סגנון שונה).

(מקור הכתבה מסעדת אתניקה)

בתאבון! קובי רמות