אופן הכנה

רוטב

רבע כוס חמאת בוטנים רוטב סויס רוטב טריאקי דבש כף אחת קצת שמן שומשום וקצת מים.

כרגיל לפרוס את הדג לקוביות להוסיף הרוטב ולתנור כחצי שעה.

בתאבון

קובי רמות קבילי

אופן ההכנה:

בוחרים אטריות אורז רחבות מבשלים עד לריכוך. בווק מקפיצים בצל ירוק גזר קישוא פילפל ברוקולי הרבה פטריות שיטאקי . מוסיפים את האטריות . מוסיפים טיבול סויה כמות רבע  כוס ובנוסף ממתיקים בסילאן . מבשלים 40 דקות.

בתאבון

קובי רמות קבילי

אופן ההכנה:

משרים 7 יחידות פילה דניס בלימון כמה שעות. לאחר שוטפים ופורסים לקוביות.בסיר רחב מטגנים 6 שום עם אבקת ג׳ינג׳ר כפית אבקה לאחר מוסיפים מיכל קרם קוקוס שעועית ירוקה (או שילוב עם ברוקולי לאחר שהורתכו) כפית קארי מאבקה . כפית דבש .מוסיפים רבע כוס יין לבן. מבשלים כ 40 דקות.

בתאבון

קובי רמות קבילי

מרכיבים:

דפי לזניה ללא גלוטן (2 חבילות) חבילת פטריות שיטאקי פלוס חבילת שמפיניון, חציל בינוני, רצועות קישוא, בצל גדול, 10 יח שום , חבילה וחצי של טופו רך,2 יחידות רסק עגבניות.

תבלינים:

אגוז מוסקט,  בהרט, כמון (כולם חצי כפית) דבש, מלח.

אופן הכנה:

מטגנים רצועות חציל מניחים על דפי ספיגה.לאחר מטגנים פטריות ולאחר רצועות קישוא גם הם על דפי ספיגה. במקביל טוחנים במכשיר את רצועות הטופו לעיסה . מטגנים בצל ומוסיפים שום טחון לאחר הזהבה שופכים את כל תכולת הטופו מוסיפים רסק עגבניות וכל התבלינים,

משמנים תבנית מניחים שכבה דפים לאחר חצילים על זה מורחים טופו לאחר שכבת קישוא ופטריות ושוב עליהם מורחים טופו .מעל שכבה עליונה מורחים הטופו. ממלאים התבנית מים חצי הגובה מכסים בדפי אלומיניום מכניסים לתנור שעה חום 180. לאחר שעה מסירים את האלומיניום ועוד 10 דקות 250 מעלות טמפרטורה.

טעים ומיוחד

בתאבון

קובי רמות

מרכיבים:

חצי קילו טופו מהסוג הקשה

טחינה גולמית עדיף מלאה

קמח שקדים או קמח טף

פטריות

בצל שום פטרוזיליה

תבלינים:

מלח פלפל קינמון קימל ראס אל חנות אורגנו .

אופן ההכנה:

במחבת מטגנים בצל לאחר מוסיפים פטריות לאחר לתוך המחבת מוסיפים כל התבלינים מערבבים הכל לאחר שמוכן מכבים האש.

במקביל למעבד מזון מכניסים הטופו ואת התכולה מעבירים לקערה גדולה כמו כן מוסיפים את הטחינה את הקמח ואת תכולת המחבת. מוסיפים פטרוזיליה קצוצה טריה ומערבבים הכל לעיסה מוסיפים מים במידת הצורך ומכינים כדורי קציצות בגודל בינוני.

פורסים נייר אפיה על תבנית תנור ומניחים את הקציצות מורחים על הקציצות שמן זית ומכניסים לתנור למשך כחצי שעה 40 דקות חום 180 200.

בתאבון

קובי רמות

מתכון מוצלח במיוחד

מרכיבים:

2 כוסות אורז בסמטי

קופסת אפונה וגזר שימורים

2 בצלים

קופסת שקדים מקולפים

תיבולים:

חצי כפית כמון חצי כפית כורכום חצי כפית הל עלי דפנה חצי קימל טחון מלח פלפל כפית דבש.

אופן ההכנה

משרים ארוכות את האורז מטגנים בצל במחבת לאחר הזהבה מוסיפים קופסת שימורי אפונה וגזר תוך כדי טיגון מוסיפים את כל התבלינים ומטגנים ביחד. לאחר טיגון מתקדם מוסיפים את האורז עם המים מבשלים עד שהאורז מוכן.                                                                                                          מטגנים במחבט נפרד רצועות בצל ושקדים מקולפים לאחר ההזהבה יוצקים מעל האורז והמנה מוכנה להגשה

בתאבון

קובי רמות

מרכיבים:

מרכיבים

נתחי סלמון

שקדים שנטחנו גס(לא דק)

פטריות  פלפלים טימין בזיליקום אורגנו זעתר שום.

פלפל שחור גס שמן זית .

אופן הכנה

מטגנים במחבת פטריות ורצועות פלפל לאחר השחמה קלה

מוסיפים את השקדים ומטגנים הכל עד להשחמה.

בקערה נפרדת בוצקים שמן כותשים שום מוסיפים טימין בזיליקום אורגנו

זעתר מלח ופלפל גרוס מוסיפים לקערה את כל מה שטוגן וזו הבלילה

למריחה על רצועות הסלמון.מורחים מכניסים לתנור טמפ של 200

ל20 25 דקות.

מעדן

קובי רמות

מרכיבים:

1.5 עד 2 ק״ג בשר טלה חתוך לרצועות כולל ניסור העצמות

2 בצלים

1גבעול פרסה

חבילת פטריות

2 גזרים

10  שיני שום

כוס יין אדום

טימין

בזיליקום

רוזמרין

חצי כפית הל

חצי כפית חוואג קפה

עלי דפנה

חצי כפית אגוז מוסקט

אופציה מספר תפוחי אדמה ננסיים שלמים.

מלח כמובן.

אופן ההכנה:

בסיר בישול (שניתן להכניסו לתנור) מטגנים הבצל והפרסה.

לאחר מוסיפים הפטריות והגזרים

מוסיפים  ומטגנים כעת את רצועות הטלה עד להשחמה

כעת מוסיפים מים עד למחצית גובה הסיר

מוסיפים היין  השום וכל התבלינים המוזכרים.

מבשלים את הסיר על אש בינונית כשעה

לאחר מכניסים את הסיר לתנור להמשך בישול למשך 3

שעות נוספות. במידת הצורך להוסיף מים.

מתכון אישי

בתאבון

קובי רמות