אופן ההכנה:

בוחרים אטריות אורז רחבות מבשלים עד לריכוך. בווק מקפיצים בצל ירוק גזר קישוא פילפל ברוקולי הרבה פטריות שיטאקי . מוסיפים את האטריות . מוסיפים טיבול סויה כמות רבע  כוס ובנוסף ממתיקים בסילאן . מבשלים 40 דקות.

בתאבון

קובי רמות קבילי

מרתיחים כוס דוחן עם 2 כוסות מים מלח קצת עד לריכוך . בווק מקפיצים פטריות גזר פלפל אדום נבטים  מכמה סוגים קישוא קולורבי. לאחר רתיחה וריכוך שופכים את הדוחן לווק מוסיפים קצת אבקת ג׳ינגר וסויה חצי כפית כורכום.מוכן לאכילה.להיזהר ממלח מכוון שהסויה מלוחה.

בתאבון

קובי רמות קבילי

מרכיבים:

• 1 כוס אורז בסמטי

• 1 גזר חתוך לקוביות
1 כוס כרובית חתוכה לפרחים
1 כוס אפונה קפואה
1 כוס פלפל אדום בקוביות
2 פלפל סרנו חתוכים ללא זרעים
לתיבול הירקות- 1 כפית ג'ינג'ר קצוץ
3 כפות שמן
1 כפית זרעי כמון
1 כפית מלח
מיץ מחצי לימון
לקישוט כוסברה וקוביות עגבניות

אופן ההכנה:

•מחממים מחבת על אש בינונית גבוהה ומוסיפים 3 כפות שמן. 
• כשהשמן חם מוסיפים כפית זרעי כמון, 2 עלי דפנה, ציפורן, מקל קינמון והל ומערבבים. 
• מוסיפים את האורז, כפית מלח ומערבבים כדקה. 
• מוסיפים את המים, מביאים לרתיחה, מורידים את האש לנמוכה, מכסים ומבשלים כ- 15 עד 20 דקות. 
• במחבת נפרדת, מחממים 3 כפות שמן בחום בינוני גבוה, ומוסיפים למחבת כפית גרגירי כמון. 
• מוסיפים את תפוחי האדמה ומערבבים כדקה. 
• מוסיפים את הגזר והכרובית ומערבבים כשתי דקות. 
• מוסיפים את האפונה הירוקה, הפלפל האדום פלפלי סירנו וג'ינג'ר. 
• מוסיפים מלח ומערבבים. 
• מכסים את המחבת ומאדים עד שכל הירקות רכים. 
• מורידים את המחבת מהאש ומוסיפים את האורז המוכן. 
• סוחטים מעל חצי לימון. 
• מעטרים בכוסברה ועגבניה ומגישים חם. 

מקור הכתבה אינו ידוע

בתאבון!

קובי רמות קבילי

מרכיבים:

• 1/3 כוס שמן
• 1 בצל סגול גדול, קצוץ דק מאוד
• 6 שיני שום, קצוצות
• 1 פלפל חריף, נקי מגרעינים וקצוץ
• 1 כף ג'ינג'ר טרי, מגורר גס
• 500 גרם בשר בקר טחון
• 150 גרם חזה אווז מעושן, פרוס דק (לא הכרחי)
• מלח
• פלפל שחור גרוס
• 350 גרם נודלס, מבושלים לפי הוראות היצרן
• 2 כפות רוטב סויה
• 4 בצלים ירוקים, קצוצים דק

אופן ההכנה:

1. מחממים במחבת גדולה 1/4 כוס מהשמן, מוסיפים בצל, שום, פלפל חריף וג'ינג'ר, ומטגנים 5 דקות תוך ערבוב מדי פעם. מוסיפים בשר טחון וחזה אווז מעושן ומתבלים במלח ופלפל. מטגנים כ-5 דקות תוך ערבוב עד שהבשר משנה את צבעו. מעבירים לקערה.

2. מוסיפים למחבת את השמן הנותר והנודלס, ומקפיצים כ-4 דקות עד שהנודלס מזהיבים מעט.

3. מחזירים את הבשר למחבת, מוסיפים את רוטב הסויה ומערבבים. טועמים ומשפרים תיבול.

4. מחלקים לקעריות, מפזרים מעל בצל ירוק קצוץ, ומגישים מיד.

מקור הכתבה אינו ידוע

בתאבון!קובי רמות

מרכיבים:

• כרובית גדולה
• 2-3 כפות שמן זית
• 3 כפות כפיות סויה
• 3 כפות מים
• כפית דבש (או מעט סוכר)
• כף ג'ינג'ר מגורר
• מעט שומשום קלוי (לא חובה)
• בצל ירוק, קצוץ (לא חובה)
• 1/2 כף שמן שומשום (לא חובה)

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור לחום של 200 מעלות.

2. מפרידים את הכרובית לפרחים יחסית גדולים.

3. מניחים את הפרחים על תבנית גדולה מרופדת בנייר אפייה ומזליפים עליהם את שמן הזית.

4. אופים מתחת לגריל העליון כ-25 דקות (אפשר גם חצי שעה), עד שקצוות הכרובית משחימים מעט, ומזלג ננעץ בקלות בכרובית.

5. בזמן שהכרובית בתנור, מערבבים היטב את שאר המרכיבים.

6. מוציאים מהתנור, יוצקים את הרוטב על הכרובית ומגישים.

* דרך נוספת להכין את הכרובית היא לפרוס אותה ל"סטייקים": קוטמים כחצי ס"מ (בלבד) מהחלק התחתון והעצי של הכרובית. פורסים אותה לפרוסות (כולל הגזע) ברוחב של כ-2 ס"מ וממשיכים כרגיל בהוראות ההכנה.

מקור הכתבה אינו ידוע

בתאבון!קובי רמות

מרכיבים

• 1 ק"ג כנפי עוף, מנוקות היטב
• 1 כוס קורנפלור
• מעט שמן, לטיגון

למרינדה:

• 6 כפות רוטב סויה
• 2 כוסות קולה (בשום אופן לא דיאט!)
• 2 שיני שום, קצוצות
• 2 כפות שמן זית
• 1 כף דבש
• 3 כפות סוכר
• 1 כף חומץ בלסמי

לקישוט:

• שומשום
• בצל ירוק, קצוץ דק

אופן ההכנה:

מרכיבים:

• 2 ק"ג בשר שריר (מס' 8)
• 1 כוס עלי נענע
• 1/2 כוס רוטב סויה
• 4 כפות חרדל דיז'ון גרגירים
• 5 ס"מ שורש ג'ינג'ר, מגורר דק
• 1 כפית מלח
• 1 כפית פלפל שחור גרוס
• 6 כפות שמן קנולה
• 4 גזרים קלופים, חתוכים לעיגולים בעובי 1 ס"מ
• 2 בצלים אדומים, קלופים וחתוכים לשמיניות
• 8 שיני שום שלמות, קלופות
• 800 גרם בייבי תפוחי אדמה, חצויים לאורכם
• 6 כוסות מים

אופן ההכנה:

1. קוצצים שליש מכמות עלי הנענע. מערבבים בקערה את רוטב הסויה, החרדל, הג'ינג'ר והנענע הקצוצה.

2. מחממים תנור לחום של 150 מעלות.

3. חותכים את הבשר לקוביות של 5 ס"מ. מתבלים במלח ופלפל שחור.

4. יוצקים את השמן לסיר רחב בעל תחתית נון-סטיק ומחממים היטב מעל להבה בינונית- גבוהה. כשהשמן חם מטגנים בו רבע מכמות קוביות הבשר מכל צדדיהן עד שהן משחימות (כ-5 דקות), ומעבירים אותן בזהירות לקערה. חוזרים על הפעולה עם יתר קוביות הבשר.

5. מנמיכים את הלהבה לבינונית, מעבירים לסיר את הגזרים, הבצלים, שיני השום ותפוחי האדמה ומבשלים במשך 8 דקות תוך כדי ערבוב.

6. מגבירים את הלהבה, מוסיפים לסיר את תערובת הסויה ומבשלים 2 דקות תוך כדי ערבוב.

7. מוסיפים לסיר את המים ואת קוביות הבשר המטוגנות, מערבבים ומביאים לרתיחה. מכסים את הסיר בנייר אפייה ומכסה הסיר ומעבירים לתנור.

8. מבשלים בתנור במשך שעתיים וחצי. מוציאים את הסיר, מסירים את המכסה ונייר האפייה, מפזרים את שארית עלי הנענע הקצוצים, מערבבים מעט ומגישים חם.

מקור הכתבה אינו ידוע

בתאבון!

קובי רמות קבילי

מרכיבים:

• 1 דג בס שלם נקי (בערך קילו)

אופן ההכנה: