מצרכים:

• 400 גרם תפוחי אדמה
• 3 גבעולי כרישה
• מעט חמאה
• 1 חבילה פטריות יער (ירדן), קצוצות גס
• 4 כפות פירורי לחם
• שמן לטיגון עמוק

אופן ההכנה:

1. מבשלים את תפוחי האדמה בקליפתם, מקררים וקולפים.

2. קוצצים את הכרישה ומטגנים על אש נמוכה עם החמאה, עד שהכרישה מתרככת מאוד (לפחות רבע שעה). מגבירים את האש ומוסיפים את הפטריות. מתבלים במלח ופלפל ומטגנים עוד כ-7 דקות, עד שהפטריות מזהיבות וכל הנוזלים מתאדים.

3. מועכים את תפוחי האדמה לפירה ומתבלים במלח ופלפל.

4. צרים מהפירה עיגולים קטנים וממלאים בתערובת הפטריות.

5. מגלגלים את הכדור בתוך פירורי הלחם.

6. מחממים את השמן ומטגנים את הכדורים עד שיזהיבו. מניחים על מגבת נייר לספיגת עודפי השמן. מגישים חם עם שמנת חמוצה.

(מקור לא ידוע)

בתאבון! קובי רמות

המרכיבים:
100 גרם חמאה
5 בצלי שאלוט קלופים וקצוצים
2 כוסות פטריות חתוכות מושרות במים חמים (אני מעדיפה שמפיניון, יער ושיטאקה)
3 כוסות יין לבן יבש
2 כוסות אורז עגול או אורז לריזוטו
מלח אטלנטי
פלפל שחור
חצי ליטר ציר ירקות (אפשר להחליף את הציר במים, אף אחד לא באמת ידע)
חופן גבינת פרמזן מגוררת
כף פטרוזיליה קצוצה להגשה

אופן ההכנה:

1. ממיסים 50 גרם חמאה בסיר נמוך, ומאדים את השאלוט, עד הזהבה. מייבשים את הפטריות ומוסיפים לסיר, מאדים עד שהן מתכווצות. מוסיפים כוס יין לבן ומערבבים עד שהיין מתאדה. מוציאים מהסיר ומניחים בצלחת בצד.

2. מאדים עוד 50 גרם חמאה, מוסיפים אורז, מלח ופלפל ומאדים שתי דקות. מוסיפים כוס יין לבן ומאדים עד שמתאדה. מוסיפים ציר ירקות ומערבבים דקות ארוכות עד שהציר נטמע באורז.

3. בשלב זה האורז כבר אמור להיות די רך. מוסיפים את הפטריות והשאלוט, מערבבים ומוסיפים עוד כוס יין לבן לאידוי אחרון. מערבבים באיטיות עד אידוי מלא.

4. לפני ההגשה מוסיפים פרמזן ומערבבים בעדינות, עד שהגבינה נמסה. מקשטים בפטרוזיליה קצוצה.

(מקור לא ידוע)

בתאבון! קובי רמות

 מצרכים:

• 1 חבילה (500 גרם) ספגטי
• צרור פטרוזיליה קצוצה דק
• קליפה מגוררת ומיץ מלימון אחד
• 4 שיני שום קצוצות דק
• 1 כפית תערובת תבלינים טוסקנה או אורגנו
• 120 מ"ל (1/2 כוס) שמן זית
• 1 גביע (250 גרם) גבינת פטה עזים, מפוררת גס
• 50 גרם גבינת פרמזן, מגוררת
• 50 גרם צנוברים

אופן ההכנה:

מרכיבים :

• 1 חזה עוף עשוי בתנור או על מחבת

• 100 גר' נודלס דקיקים מאפונה סינית- מנג

• 1 גזר גדול

• 1 מלפפון

• 1/2 פלפל אדום

• כף גרגירי שומשום

• 1 כף רוטב סויה

• 1 כף רוטב צ'ילי מתוק

• 8 עלי חסה עגולה גדולים

אופן ההכנה:

•מרתיחים מים ושופכים אותן על הנודלס הדקים, עד כיסוי. 
• סוגרים את המכסה ומשאירים כ- 5 דקות, עד שהנודלס מוכנים.
• חותכים את הגזר, המלפפון והפלפל לרצועות דקיקות -ג'וליאנים.
• מערבבים בכלי מזיגה את רוטב הסויה, רוטב הצ'ילי המתוק וגרגירי השומשום.
• מערבבים בקערה את רצועות העוף, עם רצועות הירקות ומוסיפים את הרוטב- מנוער היטב.
• מערבבים את הסלט ומגישים בתוך עלי חסה גדולים. מניחים מעל מעט מהנודלס שהכנו מראש.
 • ארוחה בריאה דלת קלוריות ומזינה.

(מקור לא ידוע)

בתאבון! קובי רמות

מצרכים (4 מנות):

2 כוסות מים רותחים

1 כף חמאה

3/4 כוס אורז

1/2 כפית מלח

אופן ההכנה:

מצרכים:

1 כוס אורז 

1 כוס בצל קצוץ

1 חבילה קטנה של רסק עגבניות

1 כפית אבקת מרק עוף

1 כפית מלח

פלפל שחור

2 כוסות מים

אופן ההכנה:

1.משרים את האורז במים בזמן ההכנה, מטגנים בצל במעט שמן, מוסיפים רסק עגבניות, מים ותבלינים(לא את האורז).

2.מערבבים ומכסים עד שירתח, שופכים את המים מהאורז המושרה ומוסיפים את האורז, מנמיכים את האש(לכסות תמיד ולערבב מדי פעם).

3.אחרי כ-10 דקות האורז מוכן, מכבים ומשאירים מכוסה עד ההגשה. בתאבון!

קובי רמות

מצרכים: (4 מנות) 

*שמן לטיגון

*מלח

*פלפל

*פפריקה חריפה

*פפריקה מתוקה

*3 שיני שום כתוש

*2 בצלים קטנים קצוצים

*כוס וחצי אבקת מרק

*3 עגבניות קטנות קצוצות קלופות

*100 גרם זיתים שחורים חתוכים

*כוס אורז

אופן ההכנה:

1.מטגנים את הבצל עד שמתקבל גוון זהוב ומוסיפים את השום והעגבניות לטיגון של כ2 דקות

2.מוסיפים את האורז, מלח ,פלפל, פפריקה, אבקת מרק ומביאים לרתיחה.

3.מכסים את הסיר ומנמיכים את האש לכ20 דקות.

4.מכבים את האש ומשאירים את המכסה 10 דקות. בתיאבון

קובי רמות

חומרים: 
‏500 גרם עלי תרד טריים‏
כוס עלי בזיליקום טריים
‏2 כפיות שמן זית‏
‏5 או יותר שיני שום כתושות‏
‏2 כפיות צנוברים‏
מלח ים לפי הטעם
גרם שקדים קלופים פרוסים100

אופן ההכנה:

*לבשל חבילת פסטה מקמח מלא, שיפון או כוסמין .‏
בזמן שהפסטה מתבשלת מכינים את הפסטו:

1. לנקות ולאדות את עלי התרד.

2.האידוי נעשה ‏בסיר עם מכסה ללא הוספת מים.

3.לערבב את עלי התרד בזמן האידוי ולשים לב לא לבשל ‏יתר על המידה.

4. לסנן את המים מהעלים ולהוסיף למעבד מזון יחד עם הבזיליקום, שמן זית, ‏שום, צנוברים ומלח, עד שנוצרת מחית.

5. לערבב יחד עם הפסטה. לקלות על מחבת בנפרד שקדים ולפזר לפני ההגשה.

בתאבון!

קובי רמות‏