מצרכים: (4 מנות)
*שמן לטיגון
*מלח
*פלפל
*פפריקה חריפה
*פפריקה מתוקה
*3 שיני שום כתוש
*2 בצלים קטנים קצוצים
*כוס וחצי אבקת מרק
*3 עגבניות קטנות קצוצות קלופות
*100 גרם זיתים שחורים חתוכים
*כוס אורז
אופן ההכנה:
1.מטגנים את הבצל עד שמתקבל גוון זהוב ומוסיפים את השום והעגבניות לטיגון של כ2 דקות
2.מוסיפים את האורז, מלח ,פלפל, פפריקה, אבקת מרק ומביאים לרתיחה.
3.מכסים את הסיר ומנמיכים את האש לכ20 דקות.
4.מכבים את האש ומשאירים את המכסה 10 דקות. בתיאבון
קובי רמות
*נתחי סינטה מוקפצים עם בצלים ופטריות. ניתן להוסיף פירה או אורז או פתיתים רצוי מאד רק בשר טרי.
בתאבון
קובי רמות
מרק מדהים לימים קרים
מרכיבים (4 מנות):
אופן ההכנה
1.מחממים סיר עם תחתית כבדה, על אש בינונית.
2. מוסיפים 2 כפות משמן הזית, את הבצלים ומעט מלח ופלפל.
3.מכסים ונותנים לבצלים להגיר נוזלים במשך 12-15 דקות, עד שהם רכים. מערבבים מדי פעם כשהבצלים רכים, מסירים את מכסה הסיר ומגבירים מעט את הלהבה.
4.מוסיפים לסיר את התבלינים, הנענע ושארית שמן הזית
5.מערבבים פנימה לסיר את הקמח, מבשלים במשך 3-4 דקות ומערבבים תכופות.
6.מוסיפים לסיר בהדרגה את הציר תוך כדי עירבוב מהיר, כדי למנוע היווצרות גושים.
7.מוסיפים לסיר את מקל הקינמון, מכסים חלקים ומבשלים ברתיחה עדינה 30-40 דקות.
8.מערבבים פנימה לסיר את מיץ הלימון והסוכר. טועמים ומתקנים תיבול, אם צריך. מוציאים את מקל הקינמון,מגישים חם ופטרוזיליה קצוצה מלמעלה..
בתאבון!
קובי רמות
מתכון מתבסס על מתכון שקיבלתי מאד מוצלח
מרכיבים:
* 4 נתחי חזה עוף (200-250 גרם ליחידה) נקיים מעור וגידים.
למשרה:
2 כפות חרדל דיז'ון חלק
2 כפות חרדל דיז'ון גרגרים
6כפות סויה אמיתית
6 כפות מייפל אמיתי
6 כפות יין לבן ו3 כפות יין מירין
2 כפות קוניאק (לא הכרחי)
10 שיני שום כתוש
20 גרגירי פלפל אגלי
10 עלי דפנה
אופן ההכנה:
1. מערבבים בקערה את כל המרכיבים עד שמתקבלת משחה יחסית חלקה.
2.מפזרים את נתחי החזה הנקיים בתוך תבנית פיירקס ויוצקים עליהם את המשרה,שיכסה את כל הנתחים. מכסים ושמים בקירור במשך 3 שעות לפחות.
3.מחממים תנור ל-220 מעלות ומכניסים את התבנית, ללא כיסוי. אופים 10 דקות
והופכים את הנתחים. אופים 10 דקות נוספות (אם לא בטוחים שהחזה מוכן לוקחים סכין חדה וחותכים במרכז החזה, ובודקים).
4.מוציאים מהתנור, מקררים כ-10 דקות ופורסים את הנתחים לרצועות דקות. מחזירים לרוטב, מערבבים ומגישים.
בתאבון
קובי רמות
חומר
ים:
500 גרם עלי תרד טריים
כוס עלי בזיליקום טריים
2 כפיות שמן זית
5 או יותר שיני שום כתושות
2 כפיות צנוברים
מלח ים לפי הטעם
גרם שקדים קלופים פרוסים100
אופן ההכנה:
*לבשל חבילת פסטה מקמח מלא, שיפון או כוסמין .
בזמן שהפסטה מתבשלת מכינים את הפסטו:
1. לנקות ולאדות את עלי התרד.
2.האידוי נעשה בסיר עם מכסה ללא הוספת מים.
3.לערבב את עלי התרד בזמן האידוי ולשים לב לא לבשל יתר על המידה.
4. לסנן את המים מהעלים ולהוסיף למעבד מזון יחד עם הבזיליקום, שמן זית, שום, צנוברים ומלח, עד שנוצרת מחית.
5. לערבב יחד עם הפסטה. לקלות על מחבת בנפרד שקדים ולפזר לפני ההגשה.
בתאבון!
קובי רמות
|
|
|
|
|
|
|||
|
