החומרים:

8 כרעי עוף

4 כפות שמן

2 בצלים פרוסים

1 גזר פרוס לעיגולים

סלסלת פטריות שמפניון טריות

3 תפוחי אדמה

למרינדה:

1 בקבוק יין אדום יבש

1 בצל קצוץ

4 שיני שום

רבע כפית טימין

חצי כפית מלח

פלפל שחור

1 עלה דפנה

2 כפות מיץ לימון

אופן ההכנה:

1.מערבבים את חומרי המרינדה בקערה עמוקה (גדולה כי זה המון – אפשר בקערת הסלט של טאפרוור).

2.מניחים את העוף בקערה, סוגרים היטב ומכניסים למקרר למספר שעות.

3.מוציאים את העוף מהמרינדה, ומטגנים קלות במחבת עם השמן משני צדדיו (לסגור את העוף).

4.מעבירים את העוף המטוגן קלות (זהוב) לתבנית אפייה, ובמחבת מטגנים את הבצל והגזר (באותו השמן כמובן).

5.מפזרים את הבצל והגזר בתבנית עם העוף. אני מוסיפה פה גם תפוחי אדמה שרוככו מעט במים (לא לגמרי כי הם נכנסים לתנור..).

6.יוצקים את המרינדה על העוף (אפשר לסנן וליצוק רק את הנוזל או למזוג את כל המרינדה – שתי הוואריאציות טעימות).

7.מכסים את התבנית בנייר כסף ואופים בתנור בחום בינוני של 180 מעלות לשעה וחצי.

8.מסירים את נייר הכסף, מוסיפים את הפטריות וממשיכים לאפות עוד כ- 15 דקות.

9.מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם. (אפשר להוסיף את המלח והפלפל כבר למרינדה לפני האפייה).

(מקור לא ידוע)

בתאבון! קובי  רמות